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食堂承包食品卫生管理要求标准
食堂承包食品卫生管理要求标准

1.采购原料食品,要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类,病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求,防止过期变质;存放食品、原料要做到离...

2020-12-01
  • 12-01 2020
    食堂承包管理制度及执行必须准确无误到位

    一、日常管理办法1、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。加强内部管理,防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、事件;严格按有关要求进行操作;2、加强卫生工...

  • 12-01 2020
    郑州承包食堂分享夏季渍水期间应注意的食品安全知识

    夏季渍水灾害期间,环境气温高,空气湿度大,加之渍水对食物的浸泡,食物极易受到污染从而造成食物的安全性、营养性及感官性状发生改变。由此可能降低食物的营养价值、卫生质量和安全性,并危害人体健康。郑州承包食...

  • 12-01 2020
    餐饮服务食品采购索证索票的相关要求

    一、根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,落实餐饮服务食品安全主体责任,保障公众饮食安全,餐饮服务提供者应做到对食...

常见问题

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  • 2020 12-01 承包食堂公司禁止采购以下食品

    郑州承包食堂公司禁止采购以下食品:1.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品;2.未经卫生部门检验或检验不合格的肉类及其制品;3.超过保质期...

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  • 2020 12-01 郑州市鼎鑫餐饮管理有限公司浅谈营养健康餐

    郑州市鼎鑫餐饮管理有限公司的营养老师分享认为,营养健康餐是非常重要,不仅能够让身体更加健康,也能帮助我们减少多余的脂肪,大家是否有了解营养健康餐有哪些呢,现在鼎鑫餐饮老师跟大家讲解有下吧。早餐要注重营...

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  • 2020 12-01 郑州食堂承包教大家如何去除羊肉有膻味以及吃羊肉时应注意哪些事项

    正常的新鲜的羊肉是没有膻味的,膻味也是很少的。膻味并不能判断羊肉的好坏。反而是膻味大的羊肉口感很差。不能作为评判标准。1、膻味,一般指羊身上的臊气,亦泛指臊气。羊肉的膻味,其实是由羊特殊的消化系统造成...

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养生知识

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  • Q郑州食堂承包分享冬季五种食物养生的知识分享

    A冬天的蛰伏是为了来年万物生长储存养分,冬季是进补的好时机,进补的目的是防病和防寒,不过,我们希望大家知道一些冬季养生知识,以防走入冬季养生误区,下面小编就带大家来了解一下冬季的五种饮食养生小常识。一、...

  • Q鼎鑫餐饮公司分享健康养生饭后七大禁忌

    A郑州食堂承包-郑州市鼎鑫餐饮管理有限公司分享健康养生饭后七大禁忌1、忌立即喝茶有些人习惯放下饭碗端茶杯,吃完饭后即喝茶,这实在是弊多利少的不良习惯。因为喝茶固然能增加胃液的分泌,促进食物尤其是肉类的消...

  • Q白露时节-养生系列之胡萝卜土豆焖鸡翼

    A白露是重要的二十四节气之一,白露的到来说明秋意刚起,这时我们养生的时候要注意养阴,郑州团餐公司-鼎鑫餐饮要跟大家介绍什么养生食物呢?下面一起来瞧一瞧!食材:胡萝卜、土豆、鸡翼、生姜、适量盐做法:1、先...

  • Q鼎鑫餐饮公司分享健康养生食谱-红豆山药板栗粥

    A健康养生食谱食材:南瓜100克,大米200克,食盐适量。做法:南瓜去皮、洗净、切细备用。大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待沸时放入南瓜。食材:排骨250克、红薯1根、板栗150克、桂皮、姜、盐适量...

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