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郑州市鼎鑫餐饮管理有限公司

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食堂管理制度

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员工的卫生要求?

作者:admin 日期:2020-03-18 18:07:04 点击:24

1.所有我公司进驻贵方的服务人员,都必须有三证:暂住证、健康证、就业证,   并可将人员证件复印件及所交相关费用复印件送交贵方备案。

2. 食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产、销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售直接入口食品时,必须使用售货工具;

3.个人卫生做到“四勤”

4. 勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被溽;勤换工作服。

5.部分岗位操作人员的要求,如冷荤间:

① 必须经过专门培训,对食品卫生法较为熟知;

② 制作冷荤时按程序进行制作;

③ 上岗前要洗手;

④ 在出售间要二次更衣;

⑤ 不得戴围裙,套袖上厕所;

⑥ 各种工具必须每餐消毒;




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