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食堂管理制度

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食品卫生“五、四”制

作者:admin 日期:2020-03-18 18:06:49 点击:26

由原料到食品实行“四不”制度

1.采购员工不买腐烂变质原料;保管员不收腐烂变质原料;

2. 加工人员不作烂变质原料;服务员不卖腐烂变质原料。

3. 成品(食物)存放实行“四隔离”

4 生与熟隔离;  成品与半成品隔离;

5.食品与杂物、药物;  食品与天然冰融离。

6. 用具实行“四过关”: 一洗、二刷、三冲、四消毒。




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