为全省各地区的公司、工厂、学校、医院等企事业单位提供专业食堂承包服务

18039288380
18039288380

郑州市鼎鑫餐饮管理有限公司

公司地址:郑州市二七区大学南路鼎盛大道绿地滨湖国际城1区1号楼501
公司电话:0371-56665686
联系人:王先生
网址:www.www.zzdxcy.com

食品安全控制方法

当前位置: 首页>安全管理>食品安全控制方法

食品安全知识(二)

作者:admin 日期:2020-03-18 19:55:26 点击:14

食物中毒的处理

  1、立即停止供应食用可疑中毒食物。

  2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。

  3、尽快将病人送附近医院救治。

  4、马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告,同时注意保护好中毒现场,就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料,禁止转移、销毁。

  5、配合卫生部门调查,落实卫生部门要求采取的各项措施。

  常用的预防食品中毒和学校的相结合。

  怎样预防食物中毒

  1、保持厨房环境和就餐用具的清洁卫生。

  2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品,切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。

  3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

  4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切,烹调前充分解冻。

  5、彻底加热食品,特别是肉、奶、蛋及其制品,四季豆、芸豆角、豆浆等应烧熟煮透。

  6、烹调后的食品应在2小时内食用。

  7、妥善贮存食品。食品贮存在密封容器内,生、熟食品分开存放,新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。

  8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品,食用前应彻底加热,食物中心温度须达到70摄氏度,并至少维持2分钟。

  9、养成良好的卫生习惯。严把“病从口入”关,勤洗手、不喝生水。

  10、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。

  11、不光顾无证、无照的流动摊点和卫生条件差的饮食店。

  12、在商店购买食品、饮料,要特别注意生产日期和保质期,不购买、食饮过期食品饮料。




版权所有:郑州市鼎鑫餐饮管理有限公司 | 营业执照公示 | 备案号: 豫ICP备14002464号-1
服务咨询合作电话 0371-56665686