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郑州市鼎鑫餐饮管理有限公司

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餐饮管理有限公司直营店经营标准

作者:admin 日期:2020-07-23 16:11:07 点击:7

餐饮管理规章制度

1、员工必须按时上班,严格遵守制度中的作息时间和时钟;

2、工作时,必须保持工作服的整洁,保持外表的整洁;

3、开档前半小时必须准备好必要的工作工具和用品,做到餐前、餐中、餐后工作及时规范;

4、工作时间内,不得擅自上岗、离岗、看书、睡觉等。不准私事和与工作无关的事情,不准接听私人电话;

5、工作时间内,不得在前厅区追逐、玩耍、聚集、聊天、吸烟、饮酒,不得与客人用餐;

6、实现三光:走光、持器光、器皿光、说话光;

7、不得在店内进食、进食,不得将食物、物品带出前厅或私自交给他人。爱护餐厅硬件设备,损坏公共财物,按规定赔偿;

8、未经店长同意,不得带访客进店;

9、服从店长领导,按要求完成各项工作,不与店内任何人发生冲突;

10、打开档案时,严禁无故进入厨房、下班后入住酒店、在店内聚众***博;

11、增强责任心和节俭意识,自觉养成节约水、电、原材料的习惯,不得私自使用店内的经营用品(如小毛巾、餐巾纸、电话、空调等);

12、严格按照卫生区域划分做好清洁工作,不留死角;

13、如果您在未经门店经理签字的情况下未经书面请假,则视为旷工;

14、不准在前厅存放个人物品,特别是有毒有害物质;

15、增强安全意识和生命意识,及时报告工作中发现的危险因素,自觉检查前厅水、电、前后门窗是否关闭后方可离开;

16、自觉遵守楼层服务技能标准、楼层服务操作流程和标准,严禁翻译前台健康管理内部资料。




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