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郑州餐饮公司——麻香蒜茸豆酱鸡

作者:admin 日期:2020-05-20 15:54:36 点击:8

郑州餐饮公司

简介 鸡肉含丰富蛋白质,是促进小朋友健康发育之选。不过有些人会嫌鸡肉菜式变化少、味道淡,其实只要善用酱料,一样能煮出香浓惹味的鸡肉料理。这道「麻香蒜茸豆酱鸡」,以香辣的豆瓣酱伴鸡只同吃,简单易煮,*适合煮菜初哥。

材料

材料 -,鸡 1/2只,辣椒(切碎) 2只,台式豆瓣酱 2汤匙,姜 2片,蒜茸 2汤匙,葱(切粒) 1棵,花椒油 1汤匙,调味料 -,豉油 1/4杯,有机黄金砂糖 2汤匙,白醋 1汤匙,绍酒 1汤匙,惹味粉 1茶匙,纯冷压黑芝麻油 1汤匙

 

做法

1、鸡冲洗干净,斩件后放入滚水煮滚后熄火,冚盖浸约20分钟至全熟。捞起浸于冰水过冷河,沥干后备用。

 

2、烧红镬下花椒油,中小火爆香辣椒、姜及豆瓣酱,加入已拌匀的调味料煮滚,熄火拌入蒜茸及黑麻油,拌成麻香豆酱汁。

 

3、将鸡件排放碟上,淋上麻香豆酱汁,撒上葱花即成。




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