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春夏秋冬饮食养生(2)

作者:admin 日期:2020-04-13 17:30:36 点击:12

三、秋季饮食养生
《素问•四气调神大论》说:“秋三月,此谓容平,天气以急,地气以明。早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也。逆之则伤肺,冬为食泄,奉藏者少。”秋属金,其气燥,通于肺,主收,燥邪当令。这一时期,秋高气爽,气候干燥,加之夏季余热未清,津液未复,人体偏于津亏体燥。燥邪当令,*易伤肺,人体又易为燥邪所伤而致津伤肺燥。由肺痨病使者,也易在此时因燥邪伤肺而引发,或加重病情。《饮膳正要》说:“秋气燥,宜食麻以润其燥,禁寒饮食,寒衣服。”根据秋季津亏体燥、易致津伤肺燥的特点,秋季饮食养生宜生津润燥,滋阴润肺。
[常用食物]秋梨、甘蔗、银耳、百合、山药、瘦猪肉、鸭肉、牛乳、落花生、甜杏仁、苹果、蜂蜜等。
[食谱举例]
(1)天生甘露饮:秋梨绞汁饮。用于生津润燥,滋阴润肺。
(2)天生复脉汤:甘蔗榨浆饮。用于清燥润肺。
(3)冰糖炖银耳:冰糖、银耳,隔水炖。用于滋阴润肺,防治肺痨。
[饮食宜忌]
(1)宜甘寒滋润,以利生津养肺。
(2)不宜辛热香燥及炸、熏、烤、煎等食物,以免助燥伤津。
四、冬季饮食养生
《素问•四气调神大论》说;“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼。无拢乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥,奉生者少。”冬属水,其气寒,通于肾,主收藏,寒邪当令。这一时期,北风凛冽,大地冰封,万物收藏,人体阳气偏虚,阴寒偏盛,腠理密闭,阴精内藏。寒为阴邪,易伤阳气,其性收引,凝滞主痛。有寒湿痹症、胃脘痛,特别是咳嗽、哮喘等呼吸道疾病易被寒邪引发或加重病情。
《饮膳正要》说;“冬气寒,宜食黍以热性治其寒。”根据冬季属肾,主藏精的特点,为四季进补的*佳季节。有虚劳等慢性衰弱病症者,冬季也是一年四季中*有利于通过进补治愈衰弱病症的季节。又由于冬季阳气偏虚、阴寒偏盛以及脾胃运化功能较为强健,故冬季饮食养生宜温补助阳,补肾益精。
[常用食物]
羊肉、狗肉、鹿肉、鸡肉、牛肉、虾、海参、人参、冬虫夏草、山药、胡桃仁、甲鱼、猪蹄、蛇肉、牛乳等。
[食谱举例]
(1)羊肉海参汤:羊肉、海参,炖食。用于温补阳气,补肾益精。
(2)虫草炖鸡:冬虫夏草、鸡肉,炖食。用于补肾助阳,防治咳喘。
(3)蛇肉羹:蛇肉,煮作羹食。用于补肾益精,祛风除湿,防治风湿痹症。
(4)胡桃粥:胡桃仁、粳米,煮粥。用于温补肾阳,温肺平喘,防治冬季老年人咳喘。
[饮食宜忌]
(1)宜食血肉有情之品,以增强补益强壮的作用。
(2)宜用炖、焖、煨等加工方法,以利脾胃运化吸收。
(3)宜用热性食物,以利温补阳气。
(4)宜适量饮酒,如人参酒、枸杞子酒、三鞭酒等,以温补阳气,补益肾精。
(5)不宜生冷寒性及滑利性质的食物,以免损伤肾阳。
春夏肯定消耗阳精,秋冬精气要归藏,顺应气机,以有储备。
《中老年四季饮食养生》中古医保健专家,营养食疗专家推荐。
春季:蛰虫苏醒,万物萌动。生机蓬勃,万象理新。饮食宜养肝,省酸增甘。宜辛温甜,利湿祛寒。
夏季:天阳下济,地热上蒸。万物生长,繁茂荣盛。饮食宜养心养脾,省苦增辛。宜清热利湿,食温为佳。
秋季:果实成熟,天凉气爽,燥气当令。饮食宜养肺,省辛增酸。宜滋阴防燥,清淡新鲜。
冬季:草木凋零,冰冻虫伏。万物闭藏,寒气袭人。饮食宜养肾,省咸增苦。宜杂、淡、漫、少、软。食补*佳。



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