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春夏秋冬饮食养生(1)

作者:admin 日期:2020-04-13 17:29:22 点击:5

四季食养是“因时制宜”养生法则的具体体现。主要内容有春季饮食养生、夏季饮食养生、秋季饮食养生以及冬季饮食养生。
一、春季饮食养生
《素问•四气调神大论》说:“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣。夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝,夏为寒,奉长者少”。春属木,其气温,通于肝,主发泄,风邪当令,为四季之首。这一时期,阳气初升,天气由寒转暖,万物萌发生机,人体阳气得以升发,肝气得以疏泄,气血趋向于体表,积一冬之内热也将散发出来。人体的肠胃经过冬季的长期进补和正月的肥甘美食,积滞较重,且易酿生痰热。此外,由于风邪当令,人体易为风邪所伤。风为阳邪,具有升发、向上、向外的特点,易引动伏邪而发病。有旧病宿疾的人,特别是平素肝阳偏亢的人,此时易萌发目疾、眩晕、头痛等病。有肝炎病史者,也易感肝区胀痛。同时,时令性春季传染病也易流行。
《饮膳正要》说;“春气温,宜食麦以凉之,不可一于温也。禁温食及热衣服”。根据春温阳气升发、肠胃积滞较重、肝阳易亢以及春温易于流行的特点,春季饮食养生宜有冬季的温补和肥甘厚味转为清补养肝,通利肠胃。
[常用食物]
(1)清补养肝食物:春笋、芹菜、荠菜、菠菜、枸杞叶、荸荠、海带、鸡蛋、瘦猪肉、鲤鱼、山药等。
(2)通利肠胃食物:萝卜、海蜇、菠菜、黄瓜、香蕉、荞麦、马齿苋等。
[食谱举例]
(2)芹菜炒肉丝:芹菜、瘦猪肉,炒食。用于清补养肝。
(3)枸杞头炒鸡蛋:枸杞头、鸡蛋,炒食。用于清肝明目,养肝补血。
(4)萝卜粥:萝卜、粳米,煮粥。用于通利肠胃,清洁肠道。
[饮食宜忌]
(1)宜清淡饮食,以顾护肠胃。
(2)不宜肥甘厚味,以免阻滞肠胃,酿生痰热。
(3)不宜温热类食物及辛辣类调味品,以免助热动火,触发肝阳上亢。
二、夏季饮食养生
《素问•四气调神大论》说;“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,乃物华实。夜卧早起,无厌于日,使之无怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之热,养生之道也。逆之则伤心秋为阂疟,奉收者少,冬至重病。”夏属火,其气热,通于心,主长养,署邪当令。这一时期,天气炎热,暑气迫人,人体阳热偏热,腠理开泄,汗出过多,易耗气伤津。暑为阳邪,其性炎热,升散开泄,耗气伤津,体弱者易为暑邪所伤而致中暑。人体脾胃功能此时也趋于减弱,食欲普遍降低。若饮食不节,贪凉饮冷,又易致脾阳损伤,出现腹痛、腹泻等脾胃病证;或饮食不洁,易致泄泻、痢疾等肠道疾病和食物中毒。又长夏属土,其气湿,通于脾,湿邪当令。此时每见阴雨连绵,湿邪充斥,人体易为湿邪所伤,或暑邪夹湿,易患者湿病证。
《饮膳正要》说:“夏气热,宜食菽以寒之,不可一于热也。禁温饮饱食,湿地儒衣。”根据夏季暑热偏盛、汗多耗气伤津、脾胃功能减弱、易患肠胃疾病,以及长夏暑湿当令、易患暑湿病证的特点,夏季饮食养生易清热解暑,益气生津,长夏并宜清暑利湿。
[常用食物]
(1)清热解暑食物:金银花、菊花、绿豆、赤小豆、苦瓜、冬瓜、紫菜、西瓜等。
(2)益气生津食物:三药、甘蔗、西瓜、蕃茄、苹果、葡萄、菠萝、乌梅、鸭肉、咸鸭蛋、鸡蛋等。
(3)清暑利湿食物:意思仁、马齿苋、冬瓜、赤小豆、茯苓、砂仁等。
[食谱举例]
(1)金银花茶:金银花、白糖,沸水冲泡代茶饮。用于清热解暑。
(2)绿豆汤:绿豆,煮浓汤。用于清热解暑,泻火解毒。
(3)天生白虎汤:西瓜绞汁饮。用于清热解暑,生津止渴。
(4)马齿粥:马齿苋、粳米,煮粥。用于清暑利湿,防治肠道疾病。
[饮食宜忌]
(1)易酸甘食物,以开胃生津。
(2)宜清淡易消化饮食,以顾护脾胃。
(3)宜新鲜洁净食物,以免损伤脾胃。
(4)宜多饮清凉饮料,如西瓜汁`金银花晶、菊花晶、绿茶、刺梨汁、淡盐水等,以清热解暑,生津止渴。
(5)不宜过食生冷及冰镇饮料,以免损伤脾阳。
(6)不宜肥甘厚味,以免损伤脾胃。
(7)不宜热性食物,以免助热动火。
(8)不宜辛散开泄太过,以免耗气伤津。



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